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Durchsucht Titel, Themen, Schlagworte und die vollständigen Versuchstexte.

• SV Bestimmung der Iodzahl von Kokosfett

  Dieser Versuch zeigt eine Methode zur Iodzahlbestimmung

  Thema: Ungesättigte Kohlenwasserstoffe Klasse: 11-13 Stefan Krüger

  Additionsreaktion · Iodzahl · Lebensmittelchemie · Titration

  
• SV Der Emulgator Lecithine

  In diesem Versuch wird die emulgierende Wirkung des in Eigelb enthaltenen Lecithins dargestellt. Dazu müssen Schülerinnen und Schüler den strukturellen Aufbau eines Tensids sowie dessen Wirkungsweise kennen. Des Weiteren sollten die …

  Thema: Fette, Tenside und Öle Klasse: 11-13 Kristina Breithaupt

  Emulgtor Lecithine · Tenside

  
• SV Enzymatische Katalyse: Zersetzung von Wasserstoffperoxid durch Kartoffelsaft

  Dieser Versuch ist ein Beispiel für eine enzymatische Katalyse

  Thema: Katalyse (einschließlich Photokatalyse mit TiO2/ZnO) Klasse: 11-13 Anonym_6

  Enzyme · Katalyse · Wasserstoffperoxid

  
• SV Nachweis auf Proteine

  Es werden zwei Versuche gezeigt, die sich dazu eignen, Eiweiß in verschiedenen Produkten nachzuweisen. Es wird die Xanthoproteinprobe und die Biuret-Reaktion durchgeführt.

  Thema: Nährstoffe Klasse: 11-13 Tobias Piotrowski

  Eiweiß · Nachweisreaktion · Protein