Ziel des Versuchs: Mit diesem Versuch soll die Nutzung von Schwefeldioxid als Konservierungsmittel thematisiert werden
| Thema: Von Schwefel zur Schwefelsäure | Tags: Aprikosen, Wein, Schwefeldioxid, Konservierungsmittel | Klassenstufen: 9-10 | Versuchsart: SV |
Materialien
2 Erlenmeyerkolben oder Becherglas, Bunsenbrenner, Dreifuß mit Tondreieck, Holzzange
Chemikalien
geschwefeltes Trockenobst: Aprikosen, Weißwein, Iod-Stärke-Papier
| Gefahrstoff | H-Sätze | P-Sätze | GHS |
|---|---|---|---|
| Iod-Stärke-Papier | Leider in der Datenbank nicht gefunden - bitte nachschlagen! | ||
Durchführung
Der Weißwein (20 ml) und eine zerkleinerte Aprikose werden je in einen kleinen Erlenmeyerkolben oder Becherglas gegeben. Zu der Aprikose werden noch 25 ml Wasser gegeben. Ein befeuchtetes blaues Iod-Stärke-Papier wird mit der einem Hälfte in den Erlenmeyerkolben gelegt. Der Erlenmeyerkolben wird über dem Bunsenbrenner unter ständigem Schwenken oder auf dem Dreifuß erhitzt.
Beobachtung
Das Iod-Stärke-Papier entfärbt sich.
Deutung
Durch die Wärme wird das SO2 ausgetrieben. Das SO2 ist ein starkes Reduktionsmittel. Es reduziert das Iod zu Iodionen.
SO2 (g) + I2 (s) + 2 H2O (l) → SO42- (aq) + 2 I- (aq) + 4 H+ (aq)
Entsorgung
Das Iod-Stärke-Papier kann in den Feststoffabfall gegeben werden, der Wein in den Abfluss, ebenso wie das Aprikosenwasser. Die Aprikosen gehören in den Restmüll.
Anmerkungen & Unterrichtsanschlüsse:
Alternativ können, wenn kein Iod-Stärke-Papier vorhanden ist, einige Tropfen Lugolsche Lösung in die Erlenmeyerkolben gegeben werden.
Der Versuch dient vor allem dazu, dass die SuS erkennen, dass Chemie sie im Alltag umgibt. Das Experiment könnte als Transferaufgabe dienen, wenn die SuS schon die bleichende Wirkung von SO2 kennen gelernt haben. Auch kann die Notwendigkeit des Schwefels bei der Weinherstellung (Konservierung und Verstoffwechselung von Schwefeloxiden im aneroben Milieu) als fachübergreifender Unterricht mit dem Fach Biologie geplant werden. Es kann die Notwenigkeit von Schwefeldioxid bei der Weinproduktion verdeutlichen (anaerobe Gärung).
Literatur
D. Wiechoczek, http://www.chemieunterricht.de/dc2/tip/05_09.htm, 28.04.2009, (Zuletzt abgerufen am 16.8.2015 um 20:41 Uhr).
D. Wiechoczek, http://www.chemieunterricht.de/dc2/haus/v135.htm, 08.01.1999, (Zuletzt abgerufen am 16.8.2015 um 20:41 Uhr).
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