Der Backpulvervulkan

von Lars Lichtenberg

Thema: Säuren und Basen im Haushalt Tags: Backpulver, Natriumhydrogencarbonat, Zitronensäure Klassenstufen: 9-10 Versuchsart: SV

Ziel des Versuchs: In diesem Versuch reagiert das Natriumhydrogencarbonat mit Zitronensäure zu Natriumcitrat, Wasser und Kohlenstoffdioxid.

Materialien

Pneumatische Wanne oder Pappteller, Becherglas (50ml), Geschirrspülmittel, Backpulver

Chemikalien

Zitronenessenz

Gefahrstoff H-Sätze P-Sätze GHS
Citronensäure H318P280-P305+P351+P338-P309+P310
Natriumhydrogencarbonat ----

Durchführung

Es wird in ein Becherglas daumenhoch Backpulver gegeben und etwas Spülmittel hinzugefügt. Anschließend wird Zitronensäure hinzugetropft.

Beobachtung

Es ist eine starke Gasentwicklung zu erkennen. Der Schaum quillt über den Becherglasrand.

Abb. 1: Ablauf der Reaktion mit Gasentwicklung
Abb. 2: starke Schaumbildung

Deutung

Backpulver besteht zum größten Teil aus Natriumhydrogencarbonat. Dieses reagiert mit Citronensäure zu Natriumcitrat, Wasser und Kohlenstoffdioxid:

C6H8O7 (aq) + 3 NaHCO3 (aq) → Na3C6H5O7 (aq) + 3 CO2 (g) + 3 H2O(l)

Entsorgung

Die Lösungen können im Abfluss entsorgt werden.

Literatur

Nach: W. Wagner, http://daten.didaktikchemie.uni-bayreuth.de/s_didaktik/alltag/02_backpulver_l.htm (Zuletzt abgerufen am 09.08.2015 um 20:30 Uhr).


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