Ziel des Versuchs: Dieser Versuch soll die atomaren Bestandteile der Saccharose durch vollständige Verbrennung zeigen. Es bildet sich schwarzer Kohlenstoff und es beginnt ein brennbares Gas auszutreten.
| Thema: Nährstoffe | Tags: Saccharose, Kohlenstoff, Verbrennung | Klassenstufen: 11-12 | Versuchsart: LV |
Materialien
Bunsenbrenner, Reagenzglas, Reagenzglasklammer, feuerfeste Unterlage
Chemikalien
Saccharose
Durchführung
Das Reagenzglas wird bis zur Hälfte mit Saccharose gefüllt. Anschließend wird es mit der Reagenzglasklammer an der Öffnung fest gehalten und zuerst vorsichtig, dann stark erhitzt.
Nach einiger Zeit muss die Klammer nach unten geschoben werden, um auch die Saccharose im oberen Teil des Reagenzglases zu erhitzen. Die austretenden Dämpfe werden angezündet.
Beobachtung
Zuerst schmilzt der Zucker und färbt sich braun, danach schwarz. Die schwarze Substanz steigt das Reagenzglas hinauf und eine Rauchentwicklung ist zu beobachten. Der austretende Rauch kann entzündet werden und brennt mit einer hellen und großen Flamme, die nach einiger Zeit zum erliegen kommt.
Deutung
Saccharose (C12H22O11) zerfällt bei starkem Erhitzen in seine Elemente, also Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff. Das macht sich bemerkbar durch die Schwarzfärbung des Feststoffes und durch die brennbaren Gase bemerkbar.
Entsorgung
Feststoffabfall.
Anmerkungen & Unterrichtsanschlüsse: Der Versuch kann zu Beginn der Unterrichtseinheit “Kolenhydrate“ eingesetzt werden, um den SuS qualitativ zu zeigen aus welchen Bestandteilen Zucker besteht, nämlich Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff. Anschließend können Nachweisreaktionen durchgeführt werden, um strukturelle Eigenschaften von Zuckern zu zeigen.
Literatur
Chemische Freihandversuche Band 2, H. Schmidkunz, W. Rentzsch, Aulis Verlag, 2011, S. 413
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