Ziel des Versuchs: In diesem Versuch wird eine Emulsion aus einem Öl-Wasser-Gemisch hergestellt.
| Thema: Reinstoffe, Stoffgemische und Trennverfahren | Tags: Emulsion, Gemisch, Stoffgemisch | Klassenstufen: 5-6 | Versuchsart: SV |
Materialien
2 Reagenzgläser, Reagenzglasständer, 2 Stopfen
Chemikalien
destilliertes Wasser, Speiseöl, Spülmittel
| Gefahrstoff | H-Sätze | P-Sätze | GHS |
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| Spülmittel | Leider in der Datenbank nicht gefunden - bitte nachschlagen! | ||
| dest. Wasser | Leider in der Datenbank nicht gefunden - bitte nachschlagen! | ||
| Speiseöl | Leider in der Datenbank nicht gefunden - bitte nachschlagen! | ||
Durchführung
Die Reagenzgläser werden jeweils mit gleichen Mengen Wasser und Öl gefüllt. Danach wird in eines der Gläser etwas Spülmittel gegeben. Beide Gläser werden mit dem Stopfen verschlossen und es wird geschüttelt.
Beobachtung
Wasser und Öl bilden zwei Phasen, wobei das Öl über dem Wasser schwimmt. Wenn Spülmittel hinzugegeben und geschüttelt wird, vermischen sich die Phasen.
Deutung
Öl hat eine geringere Dichte als Wasser und schwimmt somit auf dem Wasser. Sie lassen sich somit nicht ineinander lösen und bilden die zwei Phasen. Wird Spülmittel als Emulgator zugesetzt, so bildet sich eine Emulsion, ein Gemisch der beiden Flüssigkeiten. Es ist der Zustand, in dem sich die eine Phase in Form kleinster Tröpfchen in der anderen befindet.
Entsorgung
Flüssigkeiten über das Abwasser entsorgen.
Anmerkungen & Unterrichtsanschlüsse: Es kann in diesem Rahmen auf andere Emulgatoren, außer Spülmittel, eingegangen und somit die Brücke zur Lebensmittelindustrie geschlagen werden.
Literatur
H. Schmidkunz, unter Mitarbeit von W. Rentzsch, Chemische Freihandversuche Band 1, Aulis Verlag in der Stark Verlagsgesellschaft, 2011
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